蔬菜保鮮技術(shù)如何提高經(jīng)濟效益

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復(fù)合氣體組成配比根據(jù)食品種類、保藏要求及包裝材料進行恰當選擇而達到包裝食品保鮮質(zhì)量高、營養(yǎng)成分保持好、能真正達到原有性狀、延緩保鮮貨架期的效果。
國內(nèi)目前有各種無菌包裝設(shè)備約300多臺套，年生產(chǎn)能力超過150萬噸。得勝鑫包裝的鮮奶采用超高溫瞬間滅菌復(fù)合包裝技術(shù)，
又因入庫前已先預(yù)冷降溫，則不必考慮新、舊產(chǎn)品堆置的位置分隔，可提高經(jīng)濟效益。
一般是指用某種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。 它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等。
簡而言之，氣調(diào)保鮮包裝機將原有的包裝盒內(nèi)空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體（氮氣、氧氣、二氧化碳）對被包裝的食品進行有效保鮮保護。
大蒜中的蒜素和蒜氨酸，肉桂中的揮發(fā)油以及丁香中的丁香油等，均具有殺菌作用。 
裝袋后將浸有防霉靈藥劑的棉球分散放入保鮮袋內(nèi)（按每千克蔬菜0．1～0．2毫升的用量，用注射器將防霉靈藥液注入棉球），用塑料繩扎緊袋口，擺放在架子上。
約占鮮重之80％，許多新鮮的園產(chǎn)品只要喪失水份達鮮重的3??％，即出現(xiàn)萎凋與皺縮，嚴重地影響產(chǎn)品的外觀及商品價值。園產(chǎn)品的失水是由于水分子以氣體的狀態(tài)自產(chǎn)品表面散失到空氣中的結(jié)果。
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