氣調保鮮在果蔬中的應用

　　復合氣調保鮮包裝的原理：采用復合保鮮氣體對裝有果蔬的塑料袋或包裝盒內的空氣進行置換，改變包裝容器內的氣體比例，形成包裝容器內的微型氣調環境，即形成微型氣調庫，從而達到減緩新鮮果蔬的新陳代謝、延長果蔬保鮮期和貨架期的目的。
　　氣調保鮮氣體一般由二氧化碳氣、氮氣、氧氣及少量特種氣體組成。低氧氣可減緩果蔬呼吸、抑制新陳代謝；適當提高二氧化碳氣濃度，可進一步減緩果蔬呼吸；氮氣是惰性氣體，與果蔬不起作用，為填充氣體。蘇州森瑞保鮮設備公司經多年研究發現，不同的果蔬食品所需保鮮氣體的成分及比例也不同。果蔬采用復合氣調包裝設備進行保鮮，都對氣體混合精度誤差及氣體置換率有一個合理要求。在發達國家先進的復合氣調保鮮包裝設備的標準中，要求氣體置換率達99.0%以上，保鮮氣體混合精度誤差率小于2.0%。上述兩項指標對果蔬保鮮起著至關重要的作用。蘇州森瑞保鮮設備公司采用擁有自主知識產權的獨創技術，形成了完整的氣調鏈，解決了氣調庫和氣調冷藏車保鮮技術無法形成完整氣調鏈的不足，實現了保鮮技術的突破：在保鮮裝備關鍵技術高精度復合可變量氣體混合控制系統方面，該公司獨創發明了氣、電、磁開環程控技術，將控制精度提高了30%、穩定性提高了3倍以上，而制造成本僅為閉環系統的20%。該公司獨創了低差壓氣體置換技術，達到了高效氣體置換的目的，克服了采用傳統真空泵速度慢、投資大、能耗高、設備龐大的缺點。