豬肉保鮮廠家有哪些預冷方法

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生鮮畜禽類 新鮮豬、牛、羊肉的氣調包裝氣體由CO2、O2等氣體組成。高濃度的O2使肉中肌紅蛋白氧化為氧合肌紅蛋白，可使鮮肉保持鮮紅色澤；
（2）裝袋處理。將經過藥劑處理的蔬菜用保鮮袋盛裝，并做到“三個一致”，即采收批次一致、品種一致、成熟度一致。
乙烯除了對更年性果實，可以使其食味變佳外，會造成葉片脫落、葉綠素消失、組織老化等不良影響。
CO2用以抑菌防腐。在0-4℃條件下的保鮮期為7-30天。生鮮禽類用CO2、N2等保鮮氣體，保鮮期可達15-30天。配合天然生物技術，可在常溫下銷售2-5天。
該罐裝飲料在運輸、堆放中或在貨架上都不會造成破損，也不影響飲料品質。此法也可用于聚酯類塑料制成的飲料包裝。
實驗表明，使用次氯酸鈉清洗切割葉用萵苣可抑制產品褐變及病原菌數量，但處理后的原料必須經清洗以減少氯濃度至飲用水標準；
如遇下雨要等雨過后3～4天再采收。采收時應深入田間地頭，選擇生長健壯，無病蟲害的地塊齊杈處掰下果實，或用剪刀在果柄處剪下，去掉調萎的花瓣，用已消毒并襯有干凈塑料薄膜的菜筐盛裝。
生鮮肉類包裝材料也要求使用對氣體有高阻隔性的復合塑料包裝材料。
此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，像各種有機酸及鹽類，比如將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的鹽水中可保鮮兩三天，
1、冷庫保溫方面：冷庫板庫體保溫。雙面彩鋼板內聚氨酯夾芯10CM冷庫板保溫性能較佳，輕盈且外表美觀。
如包裝內O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長保鮮期。
三、預冷方法之選擇 （一）成本 真空預冷方式之預冷效果較佳，惟成本較高。欲達到同樣預冷速率且成本低者，
復合氣調保鮮包裝在國內外已廣泛應用。
我們可以把熟食買回家后就把保鮮膜撕掉，用食品保鮮袋包裝熟食，之后再放進冰箱里儲存；將熟食放到有蓋的陶瓷容器中也是不錯的選擇；
這是因為上述二項指標對食品果蔬的保鮮起著至關重要作用。舉例說明如下：
（二）冰水預冷 將園產品浸在冰水中，或以冰水噴灑、沖淋至產品表面，以達到降溫效果的一種冷卻方法。適用于果菜類、嫩莖菜、水果。
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