“氣調(diào)”保鮮 楊梅“睡眠” 保鮮新技術(shù)為仙居楊梅增值

“西涼葡萄，未若吳越楊梅”。楊梅味道酸甜可口受人喜歡，但它的“生命”卻十分短暫，它的“紅顏薄命”讓梅農(nóng)們頭痛不已。不過，眼下在仙居，隨著一種新的保鮮技術(shù)———?dú)庹{(diào)保鮮的使用，不但可以延長(zhǎng)楊梅的保鮮期，而且還能讓楊梅賣上好價(jià)錢。
7月7日下午，筆者來(lái)到位于35省道邊上的仙居縣奔成種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，只見保鮮庫(kù)房外，幾名工作人員正忙著給楊梅過秤、包裝。合作社負(fù)責(zé)人胡林華拿出一籃放了好幾天的楊梅給我們品嘗，拿上一顆放到嘴里，味道幾乎和剛從枝頭上采摘下來(lái)的一樣新鮮。
“一天色變，兩天味變，三天色香味俱變”。楊梅是最難保存的水果之一，怎么可能放了好幾天味道還新鮮如故？面對(duì)筆者的疑問，胡林華說，這就是氣調(diào)庫(kù)的“功勞”，使用氣調(diào)保鮮后，楊梅就進(jìn)入了“睡眠”狀態(tài)，其貯存時(shí)間是一般冷藏保鮮的5至10倍。
“生命離不開呼吸，果蔬也是這樣，采摘后的果蔬仍是活的生命有機(jī)體，吸入氧氣放出二氧化碳。而呼吸是需要能量的，能量來(lái)自養(yǎng)分。氣調(diào)保鮮則能最大限度地抑制果蔬的呼吸，降低呼吸強(qiáng)度，使之處于休眠狀態(tài)，延緩組織代謝，以較少的養(yǎng)分消耗維持較長(zhǎng)時(shí)間的生命活動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯藏、反季節(jié)銷售。”曾在海南搞過兩年保鮮技術(shù)研究的仙居縣農(nóng)業(yè)局工作人員夏兵向筆者介紹，“氣調(diào)保鮮目前是世界上最先進(jìn)的果蔬保鮮技術(shù)。與傳統(tǒng)冷藏冷凍保鮮方式相比，它克服了脫離冷藏冷凍環(huán)境后果蔬加快腐爛的弊端。像楊梅的保鮮，就非常適合氣調(diào)保鮮。”
據(jù)了解，去年，胡林華和合作社社員投資100多萬(wàn)元引進(jìn)最新保鮮技術(shù)建成氣調(diào)庫(kù)。經(jīng)過氣調(diào)保鮮技術(shù)冷藏過的水果比普通冷藏的水果口感更好，儲(chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)，便于解決旺季果賤傷果農(nóng)、淡季果貴傷百姓的現(xiàn)象，而且對(duì)于延長(zhǎng)仙居果蔬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈具有深遠(yuǎn)的意義。在去年已初嘗氣調(diào)保鮮致富“甜頭”，正在一旁忙碌的梅農(nóng)龔連弟高興地對(duì)筆者說，“把楊梅放到氣調(diào)庫(kù)里后，不但可以避開陰雨天氣，而且可以錯(cuò)開楊梅銷售的高峰期，提高效益！