今天聊聊蘇州
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采收和運輸時要輕拿輕放,避免碰撞、擠壓造成的機械損傷。蔬菜采收后要及時放在蔭涼處,通風降溫,預冷散熱。 (三)做好入儲前的蔬菜處理(1)藥劑處理。果菜類蔬菜如茄子、尖椒、青椒要用剪刀將果柄剪齊,番茄去柄和萼片,然后將剪切處蘸果柄劑,并充分晾干。(2)裝袋處理。將經過藥劑處理的蔬菜用保鮮袋盛裝,并做到“三個一致”,即采收批次一致、品種一致、成熟度一致。裝袋后將浸有防霉靈藥劑的棉球分散放入保鮮袋內(按每千克蔬菜0.1~0.2毫升的用量,用注射器將防霉靈藥液注入棉球),用塑料繩扎緊袋口,擺放在架子上。(3)熏蒸處理。對于不宜裝袋儲藏的蔬菜,要用防霉煙霧劑熏蒸。方法是,在密閉空間點燃防霉煙霧劑熏蒸24小時。
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